カートを見る

料理人も納得の昆布巻
特別販売開始

ー 会えない今、届けたい ー









10年の時を経て再販へ
阪急百貨店「青いギフトカタログ」で一世を風靡した詰合せをリニューアル
かつて一度だけ、一般販売に踏み切ったことがあります。と語るのは、京都府宇治市で昆布巻製造・卸し専門店を営む「宇治柴舟」の二代目店主。2011年、東日本大震災が発生したその年、阪急百貨店「青いギフトカタログ」の巻頭特集で料理研究家 白井 操 さんのおすすめギフトとして限定800セットを完売しました。その売上の一部は日本赤十字社を通じて東日本大震災の義援金として寄付されました。
今、コロナ禍で日本中のあらゆる業種が、苦境に立たされています。「宇治柴舟」も例外ではありません。納品先のホテル・旅館が休業に追い込まれ、昨年5月の緊急事態宣言時には売上95%減も経験しました。GoToキャンペーンで活気を取り戻すも、今また苦境に立たされています。

この程、かつて人気を博した詰合せを内容を吟味し、リニューアル再販が開始されました。外出を控えている大切な人に会えない今、贈り物を検討されている方におすすめです。

職人の手仕事が目に浮かぶ商品に仕上がっています。

口でとろけて優しい味の昆布巻
6種の味を食べ比べ



長芋昆布巻
細巻 約170g
牛肉昆布巻
細巻 約170g
黒豚昆布巻
細巻 約170g
黒豚昆布巻
細巻 約170g
鮭昆布巻
細巻 約170g
穴子昆布巻
細巻 約170g
鰊昆布巻
細巻 約170g
鰊昆布巻
細巻 約170g
動画で製造風景が紹介されています

▼▼▼▼▼

お店情報


練炭直火炊き専門店
店主 二代目 細見仁志
サラリーマン人生から一転。先代(義理の父)のこだわりを引き継ぎ、日々奮闘しています。こだわりの詰まった灼熱の練炭直火炊き工場からひとつひとつ直接お届け致します。


宇治柴舟有限会社

〒611-0013
京都府宇治市菟道平町12-1
営業時間:9:00~17:00
TEL:0774-33-1534


専門店のものづくりへのこだわり



素材へのこだわり
旨すぎてはいけない。メインの料理を引き立てる上品さ。芯に巻く具材の味を引き立てる上品さ。そんな昆布を求めて北海道根室産一等昆布に辿り着きました。






練炭直火炊き製法
ムラのある炎と向き合うのは、まさに真剣勝負。一時も目が離せません。手間暇を惜しまず、創業から受け継がれるこの製法を今もなお守り続けています。






全ての工程を手仕事で
熟練した職人の技。初心を忘れず一つ一つ丁寧に。自然の素材はひとつとして同じも物はありません。だからこそ、人の感覚を大切に、毎日毎日素材と向き合っています。





プロ仕様の厳しい基準をクリアした
業務用での実績多数


親交のあった料理界の著名人



故 田村隆 氏
「つきぢ田村」2代目田村暉昭の長男として生まれる。祖父は初代田村平治。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、大阪の料亭「高麗橋吉兆」に入門し、3年間の修業の後、「つきぢ田村」に戻る。調理場に立つ一方、テレビ番組や料理学校の講師、料理本の出版など、一般に向けた食の普及活動も手がける。2002年から東京日本料理業芽生会(3年間)、2006年から全国芽生会連合会の理事長を務めた(2年間)。一般社団法人全日本・食学会理事。

2010年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。社団法人日本料理研究会師範。




故 神田川俊郎 氏

日本の日本料理人・料理研究家・実業家である。京都府京都市出身で、「神田川本店」店主、全日本調理師協会名誉会長を務める。祖父が東京と京都に開いた鰻店の屋号「神田川」から通称名を定めた。「料理で人に喜んでもらうこと」を一番の喜びに、テレビ出演、食商品の監修、イメージキャラクター、食の講師、ディナーショー、講演会、料理本の監修、レシピの提供など広く活躍した。





故人からの贈呈品





may1sheep 様
綺麗なラッピングで開ける時にわくわくしました。
昆布巻は味が濃いわけではないのに、しっかりと味わい深くて、美味しかったです。
uyetani 様
素晴らしい味付け、厚いコンブと期待以上のものです。この実力をしっかり継続してください。お正月もぜひぜひ頼みたいです。
mizu0615 様
正直な感想ですが、ほんとに美味しかったです。こんなにも美味しい昆布巻きは、初めてでした。また、高級感溢れる木箱や風呂敷、どれも素敵でした!
kanifly 様
丁寧な梱包も含め全てにおいて満足しております。本日ですが牛肉昆布巻を頂きました。今まで食べた昆布巻きの中で一番美味しいと思いました。昆布巻きを見ても凄く手間暇かけて作られてると思いました。そしてメインの料理を引き立てるとはこのことなのかってのも分かりました。
昆布巻きの業界を長年続けるのは大変なことだと思いますけど末永くこの味を残して頂きたいです。
sansyouuo 様
驚きました。

品の良い色の風呂敷が心地よいです。
そして立派な木箱。全体の仕立てがとても美しいです。
しかし、本番はやはり食した時でした。早速、いただいたのは穴子の昆布巻きです。
口に入れると昆布は柔らかくしかも形くずれしない、そしてやさしい味です。
さらに噛んでいくと穴子の身の脂と触感がはっきりわかりました。
これには、びっくりしました。昆布が穴子を引き立てています。
素人ながら何という見事な仕事だと思います。
これまでおせちなどで食べてきた昆布巻きは何なんだ、というくらいの驚きです。
大ファンになりました。これからもよろしくおねがいします。
guest0dd995c612d4 様
これからも美味しい昆布巻造り頑張ってください。
takapongh8 様
久しぶりに昆布巻を食べましたが、こんなに美味しい食べ物だったかなぁと驚いたのがまず最初の感想です。
また、いろんな味を楽しめて昆布巻のイメージがガラッと変わったとともに、また違う味を楽しみたいと思いました。
あと、私個人的には太さもちょうど良かったです。
OSAMU20365455 様
緊急事態宣言による外出自粛で母の日も父の日も実家に帰省出来ず、電話やメールのやりとりだけで両親に寂しい想いをさせていましたが、父の日の贈り物として今回購入させていただきました。両親ともにとても喜んでくれてました。
hunamon 様
到着して早速、気になっていた黒豚からいただきました。昆布巻きは魚という固定概念を抱いてきましたが、豚肉と昆布がこんなに合うものだったなんて驚きです!昆布も厚々としていて、こんなに贅沢な昆布は初めて食べたかもしれません。また食べたい!と思わせる、非の打ち所の無い昆布巻きです!
chacosann 様
包み、木箱、味などに大変感動しながら開封し、昆布巻きをいただきました。
自然な優しい味で、最高のおもてなしをしていただいている気分になりました。
hananap 様
今回届いた商品は、まず届いた箱を開けてビックリしました!
とても立派な木箱に丁寧に包んで入っていて、こんなに高級感溢れる買い物なんてした事がありません。
いい年の大人ですが、開ける瞬間はワクワクさせて頂きました(*´∀`)

商品の味はとても美味しく、しっかりした作りなのに本当に柔らかく、歯の悪い母でも簡単に噛みきれるほどでした!
もろくなった自分の歯でも、美味しい食材を味わえる事に大変な感動を覚えていました。

そんな母がとてもとても気に入り、もっと食べたいと言うので、早速再購入させて頂いたところです。

これからも購入の機会があるうちはリピートさせて頂きたいと思っております。

今回は本当に素敵な商品をありがとうございました!
guest61a975aec8b4 様
開けてビックリ、風呂敷に包まれた香りのある木箱、自宅用なのに~高級すぎると思いました、翌日に食べましたが美味しいの一言、お米が進みました。コロナ禍の中大変ですがお身体に気をつけてこれからも美味しい物を作ってくださいね。
tadachikage 様
お品の昆布巻きだけでなく、木箱入り、落ち着いた色の風呂敷包み、すべてに丁寧さを感じ、昆布巻きにかけるお気持ちが伝わってくるようです。
木箱の文字もとても格調高く感じます。
smaji1210 様
早速いただきましたが、非常においしかったです。
76529hit 様
とても美しい昆布巻で、食べるのがもったいない気持ちになります。食べてから感想を・・と思っていましたが、食べなくても絶対美味しい・・と思い、メッセージを送らせて頂きました。
naotoino 様
早速頂きましたが、小中学生の娘たちも喜んで食べていました。甘さが控えめで、子供たちも「お正月の昆布巻きとは全然違うね。美味しい」と言ってくれ、私も嬉しくなりました。しっかり炊いてあり、柔らかいのに崩れておらず、素晴らしい商品だと思います。
chimaruchi 様
上品なお味で、とても美味しかったです。このような出会いに感謝です。
sora20190324 様
きれいな上書きの木箱、ていねいな風呂敷包み。
それだけても感激でした。

職人さんたちの思いが伝わってくる美味しそうな昆布巻きたち…
488d14ac9524 様
ありがとうございます。
chaba19610809 様
コロナ禍に品のいい大好物の昆布巻きを自宅でいただくことは贅沢なひとときでした。
kyankyansama 様
86歳母が昆布巻き大好きで大変喜んでおります。
s_k_r_n 様
外食が難しい中、上品な味わいの昆布巻きに癒されております。ありがとうございます。
miyuko9k 様
木箱に入っていた上、とても見事な昆布巻きでしたので、受け取った母が驚き、非常に喜んでおりました。
いつもニシンや鮭の昆布巻きを食べているのですが、黒豚は初めてで、今から食べるのがとても楽しみです。
torahanareo0535 様
本日到着致しました。明日にでも頂きます。美味しそうでとっても楽しみです。ありがとうございます。
aoitaiyaki 様
祖母への贈り物として注文させていただきましたが、立派な包みと内容に大変驚き喜んでいたそうです。
225ab384d384 様
本日昆布巻詰め合わせが届きました。早速いただきましたが、本当に美味しかったです。味わいながらいただきます。ありがとうございます。
mimi 様
昨晩、父と穴子昆布巻きをいただきました。

どんな食事でもあまり味をほめない父が「ええ味や」と言ってました。

私は父と週1回会って食事をすることにしてます。

離れて暮らしてますが、ほんの小一時間会って話すだけでも、ちょうどいい父娘の距離感で過ごせます。

短い時間の食事で、美味しいものをいただけるとよりいい雰囲気になります。

美味しかったです!

ーーーーーーーーー
販売のご案内
ーーーーーーーーー

【木箱入、風呂敷付き】
大切なあの方へ届けたい


練炭直火炊き 昆布巻 詰合せ

饗応献上 昆布巻 詰合せ

木箱入、風呂敷付き

長芋昆布巻 細巻  約170g
牛肉昆布巻 細巻  約170g
黒豚昆布巻 細巻  約170g
鮭昆布巻  細巻  約170g
穴子昆布巻 細巻  約170g
鰊昆布巻  細巻  約170g

主原材料:昆布(北海道産)
賞味期限:60日
保存方法:要冷蔵

※ 2021年分 完売致しました

  • 販売価格
  • 10,800円
  • (税込)