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宇治柴舟の昆布巻き


名わき役に舌鼓
宇治十帖「源氏物語」ゆかりの地より
創業から受け継がれる
専門店のものづくりへの拘りを
お届けします。


宇治柴舟のこだわり


素材への拘り

旨すぎてはいけない。メインの料理を引き立てる上品さ。芯に巻く具材の味を引き立てる上品さ。そんな昆布を求めて北海道根室産一等昆布に辿り着きました。



練炭直火炊き製法

ムラのある炎と向き合うのは、まさに真剣勝負。一時も目が離せません。手間暇を惜しまず、創業から受け継がれるこの製法を今もなお守り続けています。



全ての工程を手仕事で

熟練した職人の技。初心を忘れず一つ一つ丁寧に。自然の素材はひとつとして同じも物はありません。だからこそ、人の感覚を大切に、毎日毎日素材と向き合っています。




前菜・八寸の一品に


長芋昆布巻き
長芋の昆布巻き
牛肉昆布巻き
牛肉と牛蒡の昆布巻き
穴子昆布巻き
穴子と牛蒡の昆布巻き
にしん昆布巻き
鰊と牛蒡の昆布巻き
鮭昆布巻き
鮭の昆布巻き
鰤昆布巻き
ぶりの昆布巻き

採用実績


東京都
つきぢ田村
長野県
星のや 軽井沢
東京都
帝国ホテル東京 なだ万
京都府
ハイアットリージェンシー京都
静岡県
日本平ホテル
兵庫県 有馬グランドホテル
兵庫県 中の坊 瑞苑
三重県 ホテル花水木
香川県 料亭 二蝶
東京都 よし邑
岐阜県 本陣平野屋 花兆庵
京都府 京料理 六盛
山梨県 銘石の宿 かげつ
神奈川県 強羅花壇
福井県 まつや千千
山口県 大谷山荘
長野県 旅館花屋
京都府 ホテルグランヴィア京都
千葉県 ANA国際線機内食
香川県 料亭 二蝶
石川県 加賀屋
岐阜県 水明館
三重県 戸田家
奈良県 春日ホテル
兵庫県 神戸ポートピアホテル
京都府 貴船 右源太
鳥取県 ホテルモナーク鳥取
香川県 御宿 敷島館
岡山県 ANAクラウンプラザホテル岡山
兵庫県 ホテルオークラ神戸
石川県 瑠璃光
三重県 鳥羽シーサイドホテル
和歌山県 ホテルシーモア
愛知県 ホテルプラザ勝川
広島県 料亭 三瀧荘
香川県 ことひら温泉 琴参閣
福井県 グランディア芳泉
兵庫県 ホテル若水
千葉県 JAL国際線機内食
兵庫県 神戸ポートピアホテル


二代目

製造・卸し
宇治柴舟有限会社

代表 細見 仁志
〒611-0013
京都府宇治市菟道平町12-1
営業時間:9:00~17:00

※ 個人様への販売は行っておりません
0774-33-1534

取扱い販売店