宇治柴舟の昆布巻き
創業より作り続けてきた
宇治柴舟の看板商品です。
北海道産根室産・貝殻島産の
昆布にこだわり、
素材の加工から巻き作業
炊き仕事まですべてが手仕事。
懐石やコース料理を引き立てる
旨すぎず主張しすぎない味に
仕上げています。
練炭直火炊き製法へのこだわり
宇治柴舟ではすべての炊き物を、
昔ながらの練炭直火炊きで
製造しています。
沸騰まで3時間、遠赤外線加熱で
じっくり火を通すことで、
柔らかく上品な味に仕上がるのが
練炭直火炊きの魅力。
ムラのある炎と向き合うのはまさに
真剣勝負ですが、宇治柴舟は
創業から受け継がれる
この製法を守り続けています。
商品一覧
京芋の昆布巻き
宇治柴舟を代表するロングセラー商品。晩秋から冬にかけて旬を迎える京芋（海老芋）を昆布で巻いて炊き上げました。芋との相性にこだわり、昆布は北方領土・貝殻島産の棹前昆布を使用。素材の旨味を生かした上品かつ引き算された味が魅力です。
長芋の昆布巻き
お客さまのリクエストから生まれた京芋の姉妹品。シーズンを問わずご利用いただけ、京芋より芋が柔らかいため、炊き合わせにも利用しやすい昆布巻きです。昆布は北方領土・貝殻島産の棹前昆布を使用。
牛肉の昆布巻き
牛肉を使った昆布巻きは、宇治柴舟の隠れたヒット商品です。練炭の遠赤外線加熱でじっくり火を通した牛肉のうまみと昆布の旨味が楽しめます。昆布は根室産一等昆布（夏昆布）を使用。
鰊の昆布巻き
昆布巻きの定番商品。市販品より少し薄味に仕上げているため、お節や八寸から炊き合わせまで幅広くお使いいただけます。昆布は根室産一等昆布（夏昆布）を使用。
鮭の昆布巻き
彩も美しい鮭を使った昆布巻きです。昆布は魚介との相性がいい根室産一等昆布（夏昆布）を使用。
穴子の昆布巻き
脂がのった穴子の甘みと昆布の旨味が楽しめる一品です。
昆布は根室産一等昆布（夏昆布）を使用。