宇治柴舟のオリジナル商品です。こんにゃくに切り込みを入れて肉を詰めることで、ほどよく味が染みた一品に仕上げています。赤こんにゃく、黒こんにゃくの二種をご用意。詰め物は牛肉が基本ですが、猪肉などの別注にも対応しています。

蓮根に小豆を詰めた炊き物です。蓮根がひび割れず美しい断面が現れるよう、絶妙なバランスで小豆を詰めて炊き上げています。縁起物としても人気。

生姜の辛味をしっかり効かせた、和牛の甘みとのバランスが人気の一品。脂身をやや多めにしてコクを出しています。牛蒡と糸こんにゃくの食感も好評です。

牛蒡を鰻やどじょうで巻いた焼き物で、京都八幡の郷土料理です。宇治柴舟では鰻と穴子の二種をお作りしています。職人の手仕事で細く巻き上げているため、盛り付けが上品な仕上がりに。また、あえて味をつけずに製造しているため、お店それぞれでの味付けで提供いただけます。

宇治柴舟は和紙の小袋に詰めたちりめん山椒の発祥店。高級ホテルや旅館の朝食やバイキングにご愛顧いただいてきました。山椒は和歌山産を使用。味付は地域によって変わるため、数種類をご用意しています。

練炭直火炊きにてゆっくり炊き上げた甘露煮は宇治柴舟のロングセラー。昆布巻きより濃いめの味付けですが、市販品より少し薄味の上品さが身上です。